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高度米酒的制作 米酒的制作方法

2024-05-01 1024 明贵知识网

高度米酒的做法大全


材料


白米1.2公斤，水2400cc，二号砂糖200公克，酒麴20公克


做法


1.将米稍微洗净，加入量米杯8又1/2杯的水，用电锅煮成熟饭，然后将饭摊开使其冷却至凉。


2.将酒麴压碎成粉末，均匀拌入饭中，并将成团的饭弄散。


3.将拌好的饭放入容器内，然后盖起来，静置在阴凉干燥的地方(室温20℃


4.静置72小时后，开盖加砂糖搅拌均匀，再加水2400cc略为搅拌。


5.盖上盖子继续静置12天后即发酵完成，成为酒醪。


6.将酒醪放入造酒机内加热蒸馏，蒸馏出来的酒液待冷却之后就是香醇的自酿米酒了。

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